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- 商品の製造過程
商品ができるまでの流れ
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弊社では、ベーコンにはイベリコ豚、黒豚、イタリア産等の豚を使用、スモークチキンには愛媛県産の鶏を使用するなど、どんな商品を燻製にするかによって仕入れ先を変えています。
自分が納得できるもののみお客様にご提供いたします。
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弊社ではまず味付けを行います。
食材の大きさや販売先様などに合わせて調味料やスパイスの配合を変えております。
食欲をそそる、上品な味に仕上げていきます。
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燻しムラができないように間隔を空け、じっくりと時間をかけて燻すことで滑らかな食味に仕上げていきます。
燻す際にはさくらチップを使用します。香りと風味が最大限に引き立つような良い状態の煙が出る大きさのものを使用します。
- 燻製した商品は見栄えが良くなるように、一つひとつ丁寧に包装していきます。
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計量後に真空パックに梱包していきます。
真空パックで梱包している為、常温でも数日であれば味に影響はなく保存していただけます。
